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渤海大学自考专业--餐饮管理

2015-02-16 21:04:49 次 收藏
详细描述

培养目标与基本要求：

高等教育自学考试餐饮管理专业（独立本科段）培养从事餐饮行业管理的高级专门人才，其基本要求是：通过本专业的学习，掌握马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和三个代表重要思想；系统掌握餐饮管理的基础理论、基本知识和基本技能，并能在实践中熟练、灵活应用，有较强的管理能力和较高的管理水平。

课程设置：

课程组号

课程代码

课程名称

学分

说明

00

00000

餐饮管理（本科）

主考院校：渤海大学 

01 03708 中国近现代史纲要 2
02 03709 马克思主义基本原理概论 4
03 00015 英语（二） 1 从03至04组中任选1组
04 07693 应用文写作 5 从03至04组中任选1组
04 07694 中国简史 4 从03至04组中任选1组
04 07695 信息技术 5 从03至04组中任选1组
05 00051 管理系统中计算机应用 3
06 00052 管理系统中计算机应用△ 1
07 00985 餐饮经济学导论 6
08 00986 中国饮食文化 6
09 09006 餐饮企业人力资源管理 6
10 09008 餐饮企业信息管理 6
11 09007 餐饮企业财务管理 6
12 09009 餐饮企业战略管理 6
13 00987 餐饮美学 4 从13至16组中任选1组
14 00988 食品营养学 4 从13至16组中任选1组
15 00989 国外饮食文化 4 从13至16组中任选1组
16 00990 宴会设计 3 从13至16组中任选1组
16 00991 宴会设计△ 1 从13至16组中任选1组
17 09856 毕业论文
18 09001 餐饮管理与实务 2类生加考
19 09003 现代厨房管理 2类生加考
20 09005 食品卫生与安全 2类生加考

 


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