桂林旅游高等专科学校2015自考专业--餐饮管理

培养目标与基本要求：

高等教育自学考试餐饮管理专业（专科）培养从事餐饮行业管理的应用型专门人才，其基本要求是：通过本专业的学习，掌握马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和三个代表重要思想；掌握餐饮管理的基础理论、基本知识和基本技能，并能在实践中灵活应用，具有较强的管理能力。

课程设置：

专科

专业代号：A020048

主考学校：桂林旅游高等专科学校

序号	代号	教材号	课程名称		学分	顶替课程	备注
1	3706	03706	思想道德修养与法律基础	公共课	2	法律基础与思想道德修养	2008.10月开考
2	3707	03707	毛泽东思想、邓小平理论和‘三个代表’重要思想概论	公共课	4	邓小平理论概论	2008.10月开考
						马克思主义哲学原理
3	4729	04729	大学语文	公共课	4
4	0018	00018	计算机应用基础	公共课	2		含上机考核
5	0019	00019	计算机应用基础（实践）	公共课	2
6	0054	00054	管理学原理	专业课	6
7	9001	09001	餐饮管理与实务	专业课	6
8	0977	00977	餐饮业法规	专业课	5
9	0177	00177	消费心理学	专业课	5
10	9002	09002	餐饮市场营销	专业课	6
11	9003	09003	现代厨房管理	专业课	6		含实践
12	9005	09005	食品卫生与安全	专业课	6
13	0978	00978	烹饪工艺学（二）	专业课	5		含实践
14	0980	00980	烹饪原料学（二）	专业课	5		含实践
15	0982	00982	餐饮服务	专业课	5		含实践
16	0984	00984	酒水知识	专业课	4
17	0001	00001	马克思主义哲学原理	公共课	3		2008.10停考
18	0002	00002	邓小平理论概论	公共课	3		2008.10停考
19	0003	00003	法律基础与思想道德修养	公共课	2		2008.10停考

说明：

1.总学分：73学分。

2.凡已通过0001马克思主义哲学原理、0002邓小平理论概论和0003法律基础与思想道德修养等3门课程中的2门以上的，不再参加思想政治课的考试。

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