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长沙哪里有正宗广式烧腊培训
发布者：liupiao 发布时间： 来源：liupiao
项目介绍
烧腊是一种菜肴，它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。
烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。深井烧鹅、花田乳鸽是其中的“老字号”。广东人逢年过节上香拜神都会带上乳猪，电影（视）开镜也喜切乳猪图吉利。卤水菜式相对清淡，卤水鹅掌（翼）、卤水鸭肾等。
腊味品种分别有：腊肠、腊肉、肉脯、、酱封肉、晾肉、腊猪心、豉鸭、腊乳鸽、腊鸡腿、腊乳猪、腊大鱼柳等。
采用先进的太阳能（无污染）干燥技术，使生产出来的腊味具有天然生晒、衣脆肉嫩、色泽鲜明、甘香可口、口感独特的特点。腊味通常都包括腊肠、腊肉、腊鸡、腊鸭等等，各取适量，放入煮好的煲仔饭里再煲一煲，上桌时再添一勺酱油，真是吃得又方便又美味。
实际操作内容
1.菜类的处理
2.调料的配制
3.烧制过程中的技巧
4.火候的把握
5.保存的方法
6.营销技巧
一：流动展车型：外观时尚大方，小投资，占地面积8平方米，投资在3—4万，适合在大型卖场生鲜部、商场出入口处、商业饮食街、影院、娱乐城、夜市大排档、学校附近
等，经营品种可达20多个，可配上快餐。
二：快餐配送型：对门店装修要求不高，能体现皇品大致概念，面积20—50平米左右，投资在5—8万元，以快餐配送为主，主要选址在商业集中地，快餐业发达地段，主要针对两种人群1：为快餐店批发配送烧腊卤制成品，2：为商业街公司、白领、档口经营者者（电脑城、服装城、数码城、写字楼等），配送快餐。满足了这些大量上班族的中餐的需要。
三：标准烧腊店：适当装修，店面面积80—150左右，投资10—18万，选择讲究，大型社区，成熟住宅区，商业街等有餐饮氛围的地点。
培训时间
烧腊学习时间一般为10天左右，具体情况需要根据个人的接受能力情况来定，包教包会，学会为止
烧腊是一种菜肴，它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。
烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。深井烧鹅、花田乳鸽是其中的“老字号”。广东人逢年过节上香拜神都会带上乳猪，电影（视）开镜也喜切乳猪图吉利。卤水菜式相对清淡，卤水鹅掌（翼）、卤水鸭肾等。
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┃保存广告前来学习，或提前电话预约两个人可免除一人学费！
┃咨询电-话：159 7414-0853（也是微信号）
┃咨询Q- Q : 1922-968-292 请保存电话方便联系！
┃长沙食为天培训地址：长沙市雨花区红星农民新村（女子大学正对面）
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腊味品种分别有：腊肠、腊肉、肉脯、、酱封肉、晾肉、腊猪心、豉鸭、腊乳鸽、腊鸡腿、腊乳猪、腊大鱼柳等。
采用先进的太阳能（无污染）干燥技术，使生产出来的腊味具有天然生晒、衣脆肉嫩、色泽鲜明、甘香可口、口感独特的特点。腊味通常都包括腊肠、腊肉、腊鸡、腊鸭等等，各取适量，放入煮好的煲仔饭里再煲一煲，上桌时再添一勺酱油，真是吃得又方便又美味。
实际操作内容
1.菜类的处理
2.调料的配制
3.烧制过程中的技巧
4.火候的把握
5.保存的方法
6.营销技巧
一：流动展车型：外观时尚大方，小投资，占地面积8平方米，投资在3—4万，适合在大型卖场生鲜部、商场出入口处、商业饮食街、影院、娱乐城、夜市大排档、学校附近
等，经营品种可达20多个，可配上快餐。
二：快餐配送型：对门店装修要求不高，能体现皇品大致概念，面积20—50平米左右，投资在5—8万元，以快餐配送为主，主要选址在商业集中地，快餐业发达地段，主要针对两种人群1：为快餐店批发配送烧腊卤制成品，2：为商业街公司、白领、档口经营者者（电脑城、服装城、数码城、写字楼等），配送快餐。满足了这些大量上班族的中餐的需要。
三：标准烧腊店：适当装修，店面面积80—150左右，投资10—18万，选择讲究，大型社区，成熟住宅区，商业街等有餐饮氛围的地点。
培训时间
烧腊学习时间一般为10天左右，具体情况需要根据个人的接受能力情况来定，包教包会，学会为止