郴州哪里有潮汕砂锅粥技术学

　　项目简介：砂锅粥是一道汉族传统名点，以广东，福建的砂锅粥知名。粥是我国传统主食之一，人们对食粥的历史可谓源远流长，在中国四千年有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终。正像粥本身一样，稠粘绵密，相濡以沫；粥作为一种传统食品，在中国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族。今天，即使是国外的快餐巨头，也不得不放下架子，在美式的铺子里卖起了中国的粥。粥是中国人的爱，它只有立足中国才能拥有更深厚的土壤和更广阔的空间。

潮汕砂锅粥

潮汕砂锅粥采用优质大米，新鲜鱼虾、肉类，小伙慢慢煲煮，煲出鲜味，煲出浓香，清淡鲜美，原汁原味。

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一 潮汕砂锅粥的背景及特点
潮汕砂锅粥采用优质大米，新鲜鱼虾、肉类，小伙慢慢煲煮，煲出鲜味，煲出浓香，清淡鲜美，原汁原味。

培训内容
●蟹粥●黄鳝粥●田鸡粥●生鱼粥●水鱼粥●虾蟹粥●虾粥●鸡粥等

培训课程
安排

1.砂锅粥的原料、配料的选取、初加工与保存。
2.泡米的技巧及浸泡时间（按季节温度）和浸泡方法。
3.米、水、食材配比及熬制时间、方法。
4.各种河海鲜、鱼，禽类、虾等的品质鉴别，加工方法，保养发发。
5.成本核算，售价指导。
6.学员实操，老师点评，熟练掌握，合格结业。
7.复习制作技术，独立完成产品的制作。
8.砂锅的选购及保养方法。
9.设备导购，店面设计，技术服务。

培训时间
不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般4-5天左右，视个人情况而定。

利润分析：潮汕砂锅粥早出现于深圳地区，目前遍及整个珠江三角洲地区.据不完全统计目前已有几千家专门煮潮汕砂锅粥的店铺。目前逐渐风靡全国各地，在各地大中城市攻城掠街。是续川菜，湘菜过后新一轮餐饮投资热潮。 其丰厚的利润，省事有省心的操作，早已成为不少投资人追求的项目之一。