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长沙哪里有正宗广东肠粉技术学习

发布者:liupiao 发布时间: 来源:liupiao
  肠粉起源于广东的汉族特色小吃,早在清代末期,广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候,肠粉分咸、甜两种,咸肠粉的馅料主要有、牛肉、虾仁、猪肝等,而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。

广东肠粉主要流派有两种,一种是布拉肠粉,另一种是抽屉式肠粉,长沙食为天教做是抽屉式肠粉、该肠粉简单、快捷、方便、卫生、适合做早餐生意。


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1、设备与原材料的选取与认知
2、用肠粉专用粉调浆的调制方法
3、肠粉的拉制
4、酱汁的制作技术(正宗广式肠粉酱汁)
5、香辣酱的制作(特色湘味肠粉的调制)
6、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业

1. 讲述的肠粉发展史及基础理论知识。 5. 高汤的制作流程与方法



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