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浙江哪里有早餐面点包子技术学

发布者:liupiao 发布时间: 来源:liupiao
包子,中国传统食品之一,价格便宜、实惠。包子通常是用面做皮,用菜、肉或糖等做馅儿。随着社会生活实践不断向前发展,密切结合生活饮食上的需要,馒头逐渐演变由“馒头”里边装上肉馅的食物,名曰为“包子”了,因为是用面和肉包成的,故被人们恰到好处。培训品种介绍:   生肉包、灌汤包、芝麻包、馒头、花卷、素菜包、莲茸包、豆沙包、烧麦、花卷等。培训内容:1 .包点技术理论讲解                              2 .材料和调料的选购


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3 .设备、工具的识别和配置                 4 .包点发面、轧面技术及要点;5 .包点各种馅料的调制技术及要点;6 .设备的使用方法与维护方法;7 .包馅的手法技术及要点;8 .原料存放、保鲜技术         9 .配料存放和配置技术                         10.各类原料预处理方法             11.菜品搭配禁忌                                  12.开店选址和促销指导   13.材料价格和采购渠道



学习过程:第一步,师傅亲手操作并口头指导,学员边看、边听、边记、边学。第二步,学员亲自操作,师傅旁边指导。第三步,学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。第四步,理论指导开店经验及相关注意事项。第五步,提供学员所需采购设备及原料的供应市场。


培训时间1:自由安排学习时间,随到随学;2:学习时间一般为一个4到5天左右;3:具体情况需要根据个人的接受能力情况来定,包教包会,学会为止4:公司中心郑重承诺:包教包会;学会为止;随到随学;学不会不收费;后期指导长期免费.


小窍门:  1、粉的吸水性各不相同,可依据实际情况增减; 2、面团发酵结束后,需要继续将面团揉光,切面越光滑成品表面就越光滑; 3、擀成中间厚四周薄的面片,可以防止做好的包子露馅儿; 4、猪肉以肥:瘦=4:6为宜,若瘦肉过多,则适当多添加些色拉油,否则成品过干,不好吃; 5、推荐手工剁肉,如果用料理机的话,不要搅打过度,太碎影响口感; 6、加入的调料以自己口味增减,肉糜必须搅打上劲,蒸出来的肉馅成团,不松散,比较好吃,搅打过程可以用电动打蛋器代劳; 7、包子底部可以放置油纸,防粘好取; 8、冷水入锅蒸好后,关火不要急着打开盖子,焖5分钟后再取出包子,以免包子皮回缩。  郑重承诺:包教包会;学会为止;随到随学;真正的手把手教学,学会为止;后期指导长期免费