武汉黑鸭技术培训

发布者：he2017 发布时间：来源：he2017

武汉黑鸭技术培训

（秘制香料·滋补中药·工艺独特·口感一流·回味无穷）

●食品介绍

武汉黑鸭是武汉近年来创新研制的，火爆江城的绝顶、几乎无与伦比的绝味食品。武汉黑鸭的加工配方源自古方工艺，将几十种香辛料与各种调味原料及现代食品技术完美结合，经过很多道工序精心制成，让武汉黑鸭色黑而有光泽；在口感上，爽辣香嫩滋味久久不散，有如口中刮起的麻辣旋风，后劲十足，回味无穷。

武汉黑鸭，秉承中华古代传统佳肴精髓，吸取现代生产工艺精华，充分结合“川、渝、鄂、湘”百姓的口味，以其独特的秘制工艺，配合多种纯天然中草药，quan导入“香卤、辣卤、麻卤”等现代卤味工艺，秘制出享誉武汉三镇及quan国的美食。

武汉黑鸭以黑而闻名quan国。卤味纯正、色泽光亮、酥香入骨、肉质鲜嫩、肥而不腻、瘦而不柴、营养丰富、健胃扶脾、美容美体、保健强身，可以补充人体所需的各种微量元素。老少皆宜经常食用其效果更佳。正所谓：此味只有天上有，人间能得几回闻！武汉黑鸭入口微甜带麻尔后辣的quan身冒汗，麻得舌头打颤那才真叫过瘾，回味悠长，让你吃后终身难忘、赞不绝口。“食过的回头客都会说：麻的过瘾、辣的叫绝、回味久长、越啃越想啃、吃了忘不了”。

●项目培训总览

细则名称	相关明细介绍
产品特点	麻：麻的劲爽，麻的上瘾！正宗黑鸭，dujia配方，麻味一绝！辣：辣的够劲，火得要命！正宗黑鸭，精选子弹头朝天椒、野山椒等，复合搭配，润辣不上火！鲜：原料精选，技术保证！正宗黑鸭，精选活鸭，肉质鲜嫩。作料提香，无人不爱！香：皮劲肉嫩，味美鲜香，汁浓味厚，沁人心脾；料香味浓，鲜香不腻，国粹美味大补宴，不吃鸭肉是遗憾，香入心间！甜：甘甜入口，回味无穷：正宗黑鸭，利用上等冰糖、白糖加以辅之使黑鸭子外表色泽光亮，入口甘甜。酥：正宗黑鸭，中药秘制，再加上独特的飘香油和增香粉，出来的鸭子色泽黑亮，外酥里嫩，香酥滑爽，口感、香气、回味超居首位。
加工品类	黑整鸭鸭翅鸭脖鸭掌鸭头鸭肠香干子海带鸭肝鸭心鸭舌鸭胗莲藕腐竹笋片其他
培训要点	1、加工用具的配置； 2、加工材料的选购； 3、原料的初加工处理； 4、中药香料的配方； 5、调味品的选用及调味技巧； 6、黑鸭汤汁的秘制要领； 7、食品颜色的确定及调配方法；	8、加工黑鸭的工艺步骤； 9、专用汤料的使用与保存管理； 10、黑鸭系列食品的定价标准； 11、系列原材料的货源渠道； 12、经营选址及店堂布置与设计； 13、开店经营方案。
培训方式	1、常年培训，随到随学，节假日照常培训； 2、采用真材实料、亲自动手实践、现场演练操作； 3、理论与实践密切结合，通过实践来检验理论的可行性； 4、从黑鸭系列产品加工基础知识入手，quan程手把手，一对一培训，直至出成品； 5、制作、开店、经营，quan方位指导。
培训时间	长沙湘味轩餐饮培训：微信电话15116428485 联系人：湘味轩贺女士咨询QQ：383416815 联系我学两样送两样更多优惠请拨15116428485 地址是长沙星沙汽车站旁商都花园7栋二楼
培训费用	学习以上武汉黑鸭系列quan套技术，培训收费1500元（含技术转让费、实习材料费、技术培训费、教材资料费、5年技术升级费、跟踪服务费等），再无其它任何收费。
优惠活动	对于已学黑鸭系列的学员，以下各种项目，每增学一项，另只加收800元。
	精品卤菜、久久鸭脖、爽口凉菜、北京烤鸭、啤酒烤鸭、夫妻肺片、经典泡菜、酱板鸭泡椒凤爪、香卤熏肉、广式烧鹅、奇香牛排、道口烧鸡、香酥鸡鸭、油闷大虾、豉油鸡童子鸡、坛子鸡、盐焗鸡、口水鸡、盐水鸭、棒棒鸡、茶香鸡。

哪里可以学武汉黑鸭做法培训（图）_1

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