长沙湘味轩小吃培训中心为广大学员提供专业的煲仔饭技术培训，煲仔饭的做法，欢迎广大学员的来电咨询，我中心将竭诚为你服务！

煲仔饭是一种用小砂锅煮的饭，上面摆放着各种美味配菜，是广东一大特色美食。煲仔饭的米饭通常选用上等大米，经过慢火煲熟后散发着浓厚的米香，色泽油润晶 莹、口感柔韧适中，而且充分吸收配菜的汤汁香味，让人食欲大增，唇齿留香。煲仔饭底部的锅巴是煲仔饭的另一大特色，粒粒分明的米粒在光滑的煲底烧出了一层 金黄色的酥脆锅巴，锅巴上渗进了配菜的汤汁，使锅巴看起来更加鲜脆欲滴。轻轻一咬，干香爽口，回味无穷。

制作流程技术

1．煲仔饭原材料的认识和选用；

2．泡米的技巧及方法；

3．各色菜品的处理方式；

4．煲仔饭配菜方法及操作工艺流程；

5．煲仔饭的金黄锅巴煲制方法与技巧。

6．鲜汤的熬制技巧；

培训品种：

日本豆腐煲仔饭   回锅肉香干煲仔饭   酸辣鱿鱼煲仔饭
香辣牛肉煲仔饭   萝卜干腊肉煲仔饭   酸辣腰花煲仔饭
黄瓜火腿煲仔饭   白辣椒炒鸡煲仔饭   口味鸭煲仔饭
香酥嫩仔鱼煲仔饭

炒菜部分
秘制红烧肉  外婆菜肉泥  红烧日本豆腐   四季豆炒肉 香干回锅肉  农家小炒肉  紫苏（香辣）鱼块  茄子肉泥

学员可以根据自己的地方特色，提出适当的要求或菜品，本中心可酌情安排

你的需求我们懂的，你的要求我们尽量达到，只有你们做的成功我们才会更成功   

湘味轩是长沙很有实力的特色美食研发基地。湘味轩管理经验丰富，示范技术全面精湛，对学生有耐心，负责任，口碑好。辅助开店创业，在湘味轩学技能，一技在手，开店就业不用愁！

长沙湘味轩he提醒湘味轩联系人：贺女士