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- 加盟时间：2017年03月22日
学校动态
正宗特色担担面美食技术培训
发布者：liu123456 发布时间： 来源：liu123456
担担面培训
就业方向：本套担担面课程您学会之后，可以去美食小吃街，商业步行街，学校门口，商场超市，小区周边等地开个担担面店。
业务联系人：刘经理
电话：15116341006（微信）
随到随学，老师一对一授课，不限制学习时间，包教包会，学会为止。
本校郑重承诺：凡是在网上看到此贴，打电话预约的学员，可享受一份学费学两个人，学俩个个技术免费送两个技术，
课程简介
担担面是四川省著名的地方传统面食小吃，据说源于挑夫们在码头挑着担担卖面，因而得名。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。担担面是川菜中代表性食物，为人们品尝川菜时的必备佳肴。
课程内容
1：臊子
第一步，主要系统学习如何使用:猪肉、调和油、小米椒、花椒油、芝麻油、陈醋、味精、白糖、胡椒粉、酱油等食材炒制肉臊子。这里重点学习掌握炒制手法、技巧、时间、火候等知识。
2：酱汁
第二步，主要系统学习如何使用鸡精、蒜汁、姜汁、清水、盐、生抽、陈醋、蚝油等食材调制酱汁。这里重点学习掌握酱汁的调配比例、方法、技巧等知识。
3：辣椒油
第三步，主要系统学习如何使用调和油、辣椒粉、葱姜蒜、洋葱等食材熬制辣椒油。这里重点学习掌握熬制手法、技巧、时间、火候等知识。
4：煮面条
第四步，主要系统学习如何烧水煮面条。这里重点学习掌握面条的煮制手法、时间、火候、碗底调配、放配菜等知识。
