坛子鸡在哪里学？广东学做坛子鸡技术

发布者：孔晓晓发布时间：来源：广州市味之兴餐饮管理有限公司

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培训费用	学费 1380元包含技术学习费、学习材料费、中餐费、资料费、终生技术免费升级等。中途没有任何费用。学校寝室免费提供住宿，每间寝室都有空调。
培训课程	1. 所用器具、设备的使用购置； 2. 讲解所用香辛料的作用及使用方法； 3. 坛子鸡所选材及处理方法； 4. 专用汤料的调配； 5. 坛子鸡制作的全过程； 6. 各种调料的认识及采购信息； 7. 店面选址及经营管理技巧。
学习时间	老师一对一授课,一般3-5天左右，随到随学，包教包会，学校不限制学习时间，学会为止。
开店支持与优惠	1. 根据个人的投资能力指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案。 2. 根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图。 3 .整体店面的投资预算与投资风险回避方法。 4. 当地消费水平，设定产品销售价格。 5. 正品厂批发价代购原材料，设备。也可在当地市场购买。

坛子鸡制作时非常注重火候，封坛小火焖，封火，这样反复烹制才得美味！

坛子鸡，源于明末，兴于清初，由其独特的瓷坛（或特制砂锅），配以数种秘制中草药物及其调味原料，经封坛焖制工艺制作而成。据说，当年明朝永历皇帝被吴三桂赶得“鸡飞狗跳”，在逃往缅甸路经腾冲时，虽说是“僵死之龙”，但皇帝的架子还放不下。被腾冲的“大救驾”（见相关文章）救了一命后，还让随同逃缅的御厨在本地寻物做膳以慰龙颜。国难当头，还只想贪吃，果不成大气，最后被吴三桂从缅甸抓回昆明，勒死在“逼死坡”。永历皇帝的手下人等流落民间，为谋求生计，经岁月沉淀，后成就了“坛子鸡”这道美食。当我们亲口品尝这道美味时，能有多少人了解和品出其中的历史沧桑！

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