培训方式：理论结合实际操作，重点培养学员亲自动手的能力，不管你有没有基础，我们都一对一耐心细致的给你讲解、演示，学员跟着专业师傅做，直到学会为止。

学习时长：一般5 - 7天，根据个人的接受能力。

项目简介：。据说烤鱼就是诸葛亮发明的，在历代的宫廷中被誉为“御宴”。他的饮食方式方法更是独树一帜，被后人所效仿。如今这股烤鱼风潮视乎有愈演愈烈之势，也给无数的创业者带来了可观的收入，很多人都靠烤鱼发了财、致了富。诸葛烤鱼采用“先烤后炖”的独特烹饪方法，边吃边以小火持续炖煮，味道别具特色。不但有鱼肉的鲜味，还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味，让人回味无穷，百吃不厌。

利润分析：烤活鱼一般选用草鱼来制作，综合成本价18-20元左右，市场价48-58元左右，纯利润可以做到28元—38元左右，再加上客人点的配菜，酒水等，平均每锅利润可以做到50元以上，如果每天按保守销售15-20条鱼计，纯利润可以达到1000元以上，一个月可以收回投资。

 ┃长沙湖南湘味源项目部负责人：罗涛

┃手机：137-8716-8665

┃咨询QQ和微信 :8155-91490

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学习内容： 1、首先教学员认识各种香料开始及它们的性能。

2 、师傅指导学员做烤鱼用的密制老油与鲜香膏 。

3、传授学员各种辅料的搭配及切法

4、学习市场选鱼 、杀鱼的技巧及烤鱼方法 。

 5、学习各种味型汤汁的调制等 。

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