正宗香卤熏肉技术培训

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香卤熏肉技术培训

厨圣坊美食培训联系人：张斌
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一次性收费，100%传授配方，100%真材实料，100%毫无保留，老师手把手教，学员全程亲自动手操作，确保让您真正学到技术。欢迎您实地参观，满意后再签订合同。
熏肉制品●色泽艳丽●熏味干香●咸淡适中●质嫩味醇●风味独特

●食品介绍

熏制食品，是具有中国特色的烹调技法，几乎所有餐馆、酒楼、超市、排档等都能看见其成品的身影，闻到它那芳香诱人的美味。

熏是将经过预处理过的生料或已经烹制成熟及接近成熟的原料，通过烟气加热，使菜肴带有特殊的烟香味，或同时使原料成熟的一种烹调方法。

●食品特色

经过熏制的食品，外部失掉了部分水分，较干燥，特别是熏烟中所含的酚、醋酸等物质渗入原料内部，抑制了微生物的繁殖。用于熏制的原料多为动物性材料及水产品，如：猪肉、猪肝、鸡、鸭、鹌鹑、乳鸽、蛋类、鱼、虾、蟹、海螺、海带……，有些豆制品及根、茎、果类蔬菜，经加工后也可以进行熏制。

经过熏制的菜品，色泽艳丽、熏味干香、咸淡适中、质嫩味醇，保存时间长，风味独特，经营者可与卤味制品配套经营，也可独立加工自销或送货批销，是一种较为独特的新的盈利赚钱门道。

●投资市场

从事熏肉制品加工，既可自己开店销售，也可批发各酒店、餐馆、菜市场销售。无门店照样加工赚钱，投资简单的炉子、锅、桶等用具及必要的调味用料，几千上万元即可开始加工，是一项不错的生财创业门路。

●培训细则介绍

相关名称	相关内容细则
培训内容	香熏仔鸡得熏鸡腿香熏鸡胗香熏鸭肠香熏鸽蛋五香熏兔香熏猪脚香熏猪肉香熏脆耳香熏猪手香熏排骨香熏驴肉香熏大虾烟香熏鱼
搭配赠送	传授与熏制食品同步加工经营的系列卤味制品与系列凉菜制品，让您的经营品种丰富。
培训要点	●传授熏制食品用具的配置与使用； ●传授系列材料的选购方法； ●传授系列加工原料的处理方法； ●传授熏制食品、卤味制品、凉菜制品的制作程序；	●传授系列材料的采购渠道； ●传授经营经验，给予全方位指导。
培训方式	1、常年培训，随到随学；节假日照常培训； 2、采用真材实料、亲自动手实践、现场演练操作； 3、一对一、手把手传授，讲解、示范、实战培训，直至学会为止。
培训时间	学习时间不限，包教包会，学会为止，一般情况4天左右，根据各人情况而定。
培训费用	学习以上熏制食品（含卤味制品和凉菜系列）合计收费：3180元（含技术转让费，培训费，资料费，餐费，三年技术升级费，跟踪服务费等）中途再无其他收费。
特惠活动	方式一：卤味烧腊系列的所有项目同时任意选学两项，另送两项（共4项）；学三项，送三项（共6项）；多学多送。卤味烧腊系列所有项目介绍：精品卤菜、久久鸭脖、绝味黑鸭、爽口凉菜、北京烤鸭、啤酒烤鸭、夫妻肺片、经典泡菜、泡椒凤爪、道口烧鸡、酱板鸭、香酥鸭、童子鸡、坛子鸡、盐水鸭、口水鸡、盐焗鸡、棒棒鸡等。

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