正宗川北凉粉技术培训

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正宗川北凉粉技术培训

厨圣坊美食培训联系人：张斌
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一次性收费，100%传授配方，100%真材实料，100%毫无保留，老师手把手教，学员全程亲自动手操作，确保让您真正学到技术。欢迎您实地参观，满意后再签订合同。

●食品介绍

凉粉，是我国千年传统小吃，在此我们只对全国有名的川北凉粉作以简介。

川北凉粉，原为农舍小吃，创于蜀汉，兴于明清时代，距今已有千百年的历史。川北凉粉问世以来，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格享誉巴蜀，流传至今。传说上世纪来，在四川南充有一谢姓农民，在中渡口搭棚卖担担凉粉，他的凉粉制作精细，从磨粉到调料、配味都有独到之处，引人品尝后无不称道，这样谢氏凉粉便有了名气。其后，又有一陈姓农民悉心研究谢氏凉粉的制作工艺，取其所长并加以改进，凉粉的制作工艺得到了进一步的完善。由于制作上用功讲究，所做凉粉质细柔嫩，筋力绵软，明而不透，细而不断，配以调味，更具匠心。不到一年，陈氏凉粉便名扬川北一带。“川北凉粉”也不胫而走。至今南充市和成渝等地乃至外地，一些凉粉店都仍以“川北凉粉”为招牌，其生意兴隆，数年火爆不衰。

老一辈无产阶级革命家朱德，罗瑞卿生前回到四川南充视察工作时，还要特地品尝川北凉粉。

项目市场

川北凉粉食品调味配料讲究，制作简便快捷，只需要普通厨具即可制作，原材料各地都有每碗成本不到一元钱，售价五元以上，成本极低，不管是流动经营，还是专门开店，效益均极为可观，如若配以其他品种，将获更为理想的经济效益！

●培训介绍

相关名称	相关内容细则
培训内容	川北凉粉桂花凉粉酸辣凉粉什锦凉粉豆豉凉粉皮蛋凉粉柳汁凉粉水果凉粉五彩凉粉果味凉粉
品种搭配	中华凉面台湾凉面炸酱凉面系列甜粥营养汤品
多条口味	酸辣味型、香辣味型、麻辣味型、酸甜味型、咸香味型，多种口味任意调制变化，即可拌食
培训重点	●传授加工用具的配置及使用； ●传授多种原材料的采购及处理； ●传授系列味汁的调制方法；	●传授以上品种的制作步骤； ●传授各种材料的采购渠道； ●传授凉粉店的开店经营策略。
培训方式	1、常年培训，随到随学，节假日照常培训； 2、采用真材实料，实店式亲自动手操作，现场传授； 3、一对一、手把手传授，讲解、示范、实料加工、直至熟练操作； 4、传授开店经验，指导经营选址，技术三年免费升级服务
培训时间	学习时间不限制，包教包会，学会为止，一般情况下4—6天，视各人情况而定。

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