新余学正宗石锅鱼技术培训哪里有，学费多少

发布者：liu0001 发布时间：来源：liu0001

●菜肴介绍

“石锅鱼”也叫“金福鱼”，是我国湘菜中的一道名菜，其加工方法是采用一块花岗岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹制，然后再加上含辣味在内的各种佐料及滋补药材精心制成。

在清朝初年康熙时代，长沙湘江河畔，有一家小店，擅长制作一道“石锅鱼”，风味独特。有一次，康熙皇帝微服下江南时，巡至这家小店品尝这道菜，感觉味道鲜美无比，龙颜大悦，故欣然提笔将这道菜赋名为“金福鱼”。此后，石锅鱼就改名为“金福鱼”，而这家店因此而得名为金福林。

湘菜的最大特色就是以辣为主，而石锅鱼也不例外，石锅鱼营养丰富，可以勾起人的强烈的食欲，令人有产生欲罢不能之感。近些年以来，石锅鱼成了许多酒楼里的一种鱼类镇堂菜了，其口味品种做法更为丰富化了。

●培训介绍

项目名称	项目说明
培训内容	原汤石锅鱼香辣石锅鱼麻辣石锅鱼酸菜石锅鱼蒜香石锅鱼泡椒石锅鱼
培训要点	● 传授石锅用具的选购及使用； ● 传授石锅鱼的选材、刀法技巧、腌制方法； ● 传授香辣与麻辣油的秘制； ● 传授专用酱料的调制；	● 传授系列石锅鱼的加工方法； ● 石锅鱼的定价； ● 传授经营策略。
培训方式	1、常年培训，随到随学，节假日照常培训； 2、真材实料地培训石锅鱼的加工技艺； 3、学员亲自动手操作，直至学会为止。
培训时间	学习时间不限，包教包会，学会为止，一般2～3天（视各人情况而定）