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中山正宗鸭血粉丝技术培训
中山正宗鸭血粉丝技术培训
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●食品介绍
鸭血粉丝，是我国江苏的一种著名小吃。
相传，很早以前，有一个很穷的人，在杀鸭子的时候用一个盛器装起鸭血，不料将粉丝掉了进去，弄脏了粉丝。无奈之下，他只好将粉丝和鸭血一起进行烹饪，却不料，居然烧出了第一碗鸭血粉丝汤。只见汤汁芳香四溢，引来无数路人竞相猜测这美味的汤是如何烹饪的。当地财主闻听此事，便封这位穷人为职业厨师，专门给财主和他的姨太太们烹制鸭血粉丝汤，后人遂得此佳肴，流传至今。
●项目培训总览
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细则名称 |
相 关 明 细 介 绍 |
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培训内容 |
培训鸭血粉丝的全套完整的加工技术 |
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培训要点 |
● 鸭血粉丝设备及用具的配置； ● 鸭血粉丝原料及调味品的选购； ● 鸭血粉丝原材料的初处理加工； ● 鸭血粉丝香卤汁的制作； ● 鸭血粉丝香料汤的加工； ● 鸭血粉丝系列味汁的调制； |
● 鸭血粉丝粉剂拌料的配制； ● 鸭血粉丝全套完整的加工程序； ● 鸭血粉丝的加工注意事项； ● 鸭血粉丝设备及用具的采购渠道； ● 鸭血粉丝店的开店投资计划； ● 鸭血粉丝开店的全方位经营指导。 |
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培训方式 |
1、常年培训，随到随学（节假日照常培训）； 2、真材实料，现场培训，亲自动手，实料操作， 3、由基本功开始，理论实践并合，手把手，一对一，全程加工制作，切实可行； 4、加工、制作、开店、经营、全方位培训指导，传授具有现代竞争实力的技艺。 |
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培训时间 |
培训时间不限，包教包会，彻底掌握为止，一般情况下三天左右（视各人情 |
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