花都哪里学麻辣烫正宗

一、四川麻辣烫培训项目

四川麻辣烫培训传授全套技术，核心调料配方，麻辣烫调料采购渠道，麻辣烫开店经营问题的解答等等。

二、麻辣烫培训项目介绍：

在街头巷尾的这些小小的麻辣烫，没有豪华的装修、没有名贵的菜品、没有笑得跟花一样的餐厅领班、甚至连一块像样的招牌都没有，几张桌子，两个灶台，满地的竹签，就这样天天围着一圈子人，吃得有滋有味，忘乎所以。那感觉就是一个字：“爽”！

三、四川麻辣烫培训内容：

1. 麻辣烫原料及香料的特点及作用；

2. 麻辣烫原材料的识别、鉴定、加工及运用；

3. 清油麻辣烫底料的炒制方法；

4. 牛油麻辣烫底料的炒制方法；

5. 清香型麻辣烫底料的炒制方法；

6. 浓香型麻辣烫底料的炒制方法；

7. 不同麻辣烫味型的调制技术；

8. 老油的清洗、提炼技术；

9. 常见菜品的制作、保管、保鲜技术；

10. 常见味碟制作技术；

11. 高汤的制作技术；

12. 菜品搭配禁忌；

13. 麻辣烫店选址技巧；

14. 开店的注意事项及成功法则