隆江猪脚饭的做法在广州哪里有学

隆江猪脚饭的做法在广州哪里有学

隆江猪脚来自揭阳市惠来县隆江镇！故名为“隆江猪脚”，至今已有百年的历史！其味香色俱全，皮滑而且具有光泽，吃上去嫩嫩的吃完以后口中有一种被胶黏住的感觉。这样会使卤出来的猪脚皮更有胶性！

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学校培训地址：广州市白云区黄边北路186号

乘车路线；2号线地铁黄边站D出口即到（交通非常方便）

隆江猪脚饭的做法小吃培训教你烹饪有滋有味猪脚饭：猪脚饭是特色早餐，吃过的人大多会咂巴着嘴回味无穷。这么多年来，每次到隆江猪脚培训吃猪脚饭，都是食客如云，坐无虚席。因此只要是去必得赶早，八点钟以后基本上就告磬了。

饭是用木甑蒸的，颗粒松软。偌大一只粗瓷大碗，盛上一碗米饭，再覆上一大块卤猪脚，一只卤鸡蛋，一块卤千张，几条小白鱼，端在手里沉甸甸的。还有小菜若干，属免费自助性质，需者自取。小菜种类包括烩香干，滑藕片，大白菜，炒青椒，豆渣巴等。另外，店家还会为每位客人送来一碗热呼呼的米汤。

隆江猪脚饭的做法没有象样的饭桌，通常是一张四方木桌，旁边摆上四条板凳。桌上摆有当地自酿的麦酒，供食客小酌。这是马坪人的饮食习惯，每天清早吃上一碗猪脚饭，抿上几口小酒，这样干起活来才有气力。这样的吃法，总是会让人联想到梁山好汉大块吃肉，大口喝酒的豪情。也具有这种特性，他们泼辣机敏、胆气过人，女子也是利索干练、伶牙俐齿。他们自己将这种性格称之为“撩亮”（音，不知到底是两哪个字）。

猪脚饭的美味主要在于卤猪脚，厨煌小吃培训的卤汁里配上各种香料，这是不传之秘。猪脚在卤汁里慢慢地煮，细细的熬，一直到香汁渗透、皮肉软烂。吃起来软烂无渣、肥而不腻、香气浓郁。真不知是如何将整只猪脚完全熬制得如同豆腐一般，达到外表整体不散，入口消融的境界。

让人忍俊不禁的是猪脚里含有丰富的胶质，食客在吃完饭后会感觉到上下两片嘴唇粘在一起了，忍不住咂咂有声，用舌头去舔舔嘴唇，有趣极了。这样一碗饭下肚，再喝完一碗米汤，真的是一天都不觉得饿了。

如今，隆江猪脚培训的猪脚饭由于受到人们的喜爱，有了好口碑，已经在周围传播开来，开一家火一家！学隆江猪脚饭的做法就到厨煌小吃培训来！ 

深圳佳宝小吃培训的隆江猪脚饭制作程序：

1、 卤制品的市场选料采购技巧学员开业所用设备的采购地点及价格

2、 熟悉配方中40多种专用香料的识别与市场选料技巧

3、卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法

4、卤水颜色的处理（炒糖色等）

5、各种材料卤制的技巧

6、卤水的保存、增香等后期处理

7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业

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