在哪里有广式煲仔饭学，学做正宗煲仔饭培训

在哪里有广式煲仔饭学，学做正宗煲仔饭培训

项目分析 煲仔饭/笼仔饭

项目优势

全过程学员跟着师傅一步步亲手操作完成，师傅手把手教学。操作过程中师傅会对您制作过程中不正确的地方进行讲解和纠正，最后在您全部熟练了以后独立操作，从原材料开始一步步做出来，直至最后做出的口味和师傅所制作的基本相同。

厨煌美食培训联系人 ：13609709598（微信同号）孔小姐 QQ: 2150642219 打工不如自己创业，俗话说，学会一个技术，致富整个家庭。加入厨煌小吃，轻松致富创业

学校培训地址：广州市白云区黄边北路186号

乘车路线；2号线地铁黄边站D出口即到（交通非常方便）

培训内容 【1】米的选择与处理

1、米的选用

2、米的前期处理

3、米和水的比例

【2】肉材腌制和青菜的处理

1、肉材的选择

2、肉材的前期处理

3、常见的肉材腌制介绍

【3】煲仔饭火候的掌握技巧及要点（只有掌握了火候，才能避免夹生和糊锅）；

【4】煲仔饭的金黄锅巴制作与处理技术；

【5】煲仔饭青菜的处理方法；

【6】煲仔饭鲜汁的配料与制作方法。

【1】煲仔饭/笼仔饭十几种菜式，全部保证学员能操作，而且可独立出品。

【2】不需要承担材料费，完全由我们提供。

【3】随到随学，包教包会，学习技术有保障。

【4】学员全程亲自动手，反复练习，一切以开店为中心思想，实战性强，直到学员熟练掌握为止。

【5】师傅会根据学员提供的数据，帮助学员分析开店经营的问题，（开店选址、店面装修、经营策略，盈利模式等）为学员提供全方位的创业指导。

【6】提供各材料和工具的购买渠道，得到便宜实惠的进货渠道，保证你能轻轻松松地开起自己的店面。

【7】学员后期技术有任何问题，可随时电话咨询。

项目分析 煲仔饭/笼仔饭

【1】投资分析：

装修费用20000

桌椅桌布2000

设备餐具15000

执照费用500元

执照许可500元。

流动资金 1000元

其他投入2000元

总投资在40000元左右。

按平均250/天煲饭，10-15元/份，日营业额3000元左右，水电费：2000元左右。税收：600元，其它杂费：2500元，原材料采购成本：按50%的毛利：3000X30X50%=45000元，月营业额：3000x30=90000元。两个月不到收回投资。

【2】成本分析：

以家常肉丝煲仔饭为例细算：瘦肉2两*1.2元/两=2.4元，长纤米2.5两*0.2元/两=0.5元，电费0.1元，青菜、辣椒、油盐酱醋等调料不超过1元，所需总成本不超过4元，而零售价一般在10-18元之间（中西餐厅和星级酒店的煲仔饭会更高，一般常见的煲仔饭会在25-35元之间），所以相应的毛利也在60%-75%之间甚至更高。其它菜品如排骨饭、牛肉饭、腊肉饭、腊肠饭基本都差不多。

【3】经营模式：

煲仔饭可经营在大小食街、快餐店、酒店、宾馆、中西餐厅、机场、列车及工厂配餐中心，连锁餐饮业、茶艺休闲阁，网吧、健身室、大小娱乐场所、学生食堂等。

学习重点 菜式品种：

【1】厨煌煲仔饭系列：秘制鼓油汁的制作、各种肉类的腌制、煲仔饭操作的八大基本步骤。具体有冬菇滑鸡煲仔饭、鼓汁排骨煲仔饭、鼓汁塘鲺煲仔饭、榨菜肉丝煲仔饭、腊味煲仔饭、鱼腩煲仔饭等等；

【2】厨煌笼仔饭系列：塘虱笼仔饭、腊味笼仔饭、叉烧笼仔饭、老干妈排骨笼仔饭等（基本上做煲仔饭的菜均能做笼仔饭，只是制作工艺不同），另外有各种青菜的处理；