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长沙正宗黄焖鸡米饭培训
长沙正宗黄焖鸡米饭培训
黄焖鸡米饭力压中国料界两大“街霸”——兰州拉面、沙县小吃，晋升为新一代受欢迎的“国民料理”。该数据，来源于前不久由支付宝2015全民账单公布的中华民间小吃连锁前三名。
目前，在大众点评网杭州站做过登记的商户中，黄焖鸡米饭有933家，沙县小吃是821家，兰州拉面和兰州牛肉拉面共541家。昨天，我在钱江新城附近进行了随机搜索。
高德地图显示：仅周边5公里范围，兰州拉面是72家，沙县小吃是121家，而黄焖鸡米饭有127家。品牌有杨铭宇、彭德楷、水城、腾宇记、福佑斋、忆口福、佰福味、福锦记、福宇记、丰顺祥、优思味、上吉铺、忆碗香、烹福居、食侠客、铭香阁、快活馋、好口福、阿豪嫂、邓一绝等，多达37个；更多的，是些只登记了“黄焖鸡米饭”5个字的门店。从一道菜到一家餐馆
黄焖鸡米饭，早其实只是一道菜，源于鲁菜经典家常菜黄焖鸡块。它又叫香鸡煲，主要食材是鸡腿肉，配上青椒、香菇等焖制而成，口感鲜美嫩滑、香气浓郁。
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【黄焖鸡米饭经营之优势】
【优势一、无需烹饪基础 设备简单投资少】
黄焖鸡米饭为何能在短时间内迅速扩张崛起？业界从运作层面做了分析，认为主要有三大方面原因。
根本的原因，杨晓路认为，是一家餐厅一道菜，单品运作，产品制作过程简单、复制性强，无需任何烹饪基础。
做黄焖鸡米饭的关键是酱料，而酱料由品牌总公司统一提供，鸡、香菇等食材也由代理商在当地统一采购，全部能用量具标准化控制。放进高压锅，用计时器定时，即使是从来没下过厨的人，学习1-2小时也能上手，培训2-3天即可熟练操作。
【优势二、设备简单，投资少，见效快】
“设备简单，投资少，见效快，也是黄焖鸡米饭能迅速扩张的主要原因。"山东水城餐饮管理公司负责人信师彬说，一家黄焖鸡米饭，不同品牌，加盟费在10000-25000元，像水城品牌，在一个地区初的6家门店，还有零加盟费的扶持。
至于设备，就是炉子、高压锅和砂锅，投资一般是数万元。而各品牌的黄焖鸡米饭毛利都在50%以上，基本能在10个月左右收回投资。据说，回本快的门店，只需2-3个月。