潮州市职业技术学校创办于1983年，系市教育局直属学校，是首批省级重点职业高级中学，首批省级安全文明校园，潮州市高职高考先进单位。在校全日制学生4500多名，学校分官诰巷和枫洋两个校区，占地面积468.4亩，环境优雅，教学和实习条件优越，师资力量雄厚，管理严格，教学严谨，校风优良，深得社会好评。学校的现代化教学设施和实习实验条件充足，各专业实训设备现代化水平高，是学一技之长，享用终生的理想校园。我校是国家教育部考试中心确认的全国计算机、全国英语等级考证点，2002年经省教育厅批准在我校设立六大门类专业技能课程证书“考证点”，负责全市“3+证书”高职高考的考证工作。

我校坚持“文化过关，理论够用，技能过硬”的教学原则，实行“双证书”人才培养模式。毕业生“就业有优势、创业有本领、升学有希望”。历年毕业生参加高职高考总分和入围人数在全省同类学校中名列前茅；毕业生高考报考录取率达85%以上，学校为毕业生推荐就业，毕业生是各机关、企事业等用人单位招聘的首选对象，深受用人单位的欢迎和重用。

我校开设专业：计算机应用与网络技术，商务英语，电子商务，会计电算化，电子技术应用，汽车运用与维修，数控技术与模具制造，装潢设计与美术工艺，社会文化艺术，旅游管理与服务，服装艺术设计，潮菜烹饪，园林工程，畜牧兽医，农村经济综合管理。